著作者

ピエール・エルメ／著　カトリーヌ・ロワグ／著　佐野ゆか／訳

メーカー名/出版社名

早川書房

出版年月

2023年9月

ISBNコード

978-4-15-210245-4
(4-15-210245-4)

頁数・縦

３１８Ｐ　２０ｃｍ

分類

教養／ノンフィクション ／人物評伝

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。

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